CLASE 20/OCT/14

OLIGOSACARIDOS: Son moléculas constituidas por la unión de 2 a 10 monosacáridos cíclicos, pueden ser lineales o ramificados (asociados a la cara externa de la membrana plasmática con la función de reconocimiento y señalización) mediante enlaces de tipo glicosídicos; concretamente enlaces acéticos. El enlace glicosídico es un enlace covalente que se establece entre grupos alcohol de dos monosacáridos, con desprendimiento de una molécula de agua. Generalmente unidos a proteínas (glicoproteínas) y lípidos (glicolípidos).

POLISACÁRIDOS:Son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructuralesLos polisacáridos son polímeros cuyos constituyentes (sus monómeros) son monosacáridos, los cuales se unen repetitivamente mediante enlaces glucosídicos. Estos compuestos llegan a tener un peso molecular muy elevado, que depende del número de residuos o unidades de monosacáridos que participen en su estructura. Este número es casi siempre indeterminado, variable dentro de unos márgenes, a diferencia de lo que ocurre con biopolímeros informativos, como el ADN o los polipéptidos de las proteínas, que tienen en su cadena un número fijo de piezas, además de una secuencia específica.

CLASE 15/OCT/14

BIOQUÍMICA.

BIOQUÍMICA:Estudia reacciones que se dan en los seres vivos.

OBJETIVO PRINCIPAL:Es conocimiento de la estructura y comportamiento de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman diversas partes de los procesos vitales: nutrición, respiración, circulación.

CARBOHIDRATOS (GLUCIDOS):Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.

MONOSACARIDOS: Son los glucidos mas sencillos. No se hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos mas simples. Poseen de tres a siete atomos de carbono y su formula empirica es (CH2O)n donde n≥ 3. Se nombran haciendo referencia al numero de carbonos(3-7), y termina con el sufijo -osa. El principal monosacarido es la glucosa, la principal fuente de energia de las celulas.